Muslos de Pollo Pastoralia

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En primier lugar trabajamos los muslos de pollo, abriendolos al medio, en una parte ponemos en cada uno 1 cucharada de queso, unas hojitas del romero, 3 o 4, un poco de sal y cerramos con un palillo.

Colocamos en una fuente de barro, añadimos las patatas peladas y cortadas a gajos y echamos el vino junto a otro vaso de agua, regando toda la superficie con un buen hilo de aceite.

Salpimentamos, ponemos los piñones, y unas ramitas de romero.

Con el horno precalentado a 200 grados metemos en la parte baja durante una media hora, dándole un toque de gratinado final de unos 10 minutos hasta ver que la parte superior se dora y encurtece.

Servir adornando la fuente con hojas de romero y laurel.