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Torta del Casar Cream 500g

Price 10,90 €
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DESCRIPTION

Cream made of ‘Torta del Casar’ and its derivatives, with a mild flavor and a creamy feel.

Its spreadability makes it ideal for ‘tapas’ and presentations involving the ‘Torta del Casar’ as a moderately used ingredient. The 500 g format comes in a tub and targets hospitality. It is the right choice for recipes involving the use of ‘Torta del Casar’ on a regular basis.

La Torta del Casar es un queso natural, elaborado mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja procedente de ganaderías controladas, cuajo vegetal y sal.

El uso de este cuajo vegetal extraído del cardo Cynara Cardunculus junto con el saber de los maestros queseros, genera durante el proceso de maduración una intensa proteólisis cuando la corteza aún no está plenamente formada, lo que hace que los quesos no soporten su propio peso, tendiendo a aplastarse y a abombarse por los lados, y adquiriendo una forma atípica que a los queseros del Casar de Cáceres les recordaba una “torta de pan”, de donde deriva el nombre Torta del Casar.


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